Restoran od tradicije

O Maderi

DOBRODOŠLI U RESTORAN MADERA - KULTNI SIMBOL BEOGRADA SA BOGATOM ISTORIJOM I NEODOLJIVIM GASTRONOMSKIM NASLEĐEM

Naš restoran je mnogo više od kulinarskog iskustva - ovo je mesto gde se spajaju istorija Beograda i gostoprimstvo najvišeg vrha.

KAFANA SMEDEREVO

Na mestu gde se danas nalazi restoran Madera najpre je otvorena kafana Smederevo, koja je bila okupljalište kočijaša i amala.

1937
PRVI RESTORAN MADERA

Podignuta je višespratna zgrada čije je prizemlje krasila kafana-restoran Madera. Ovaj restoran okupljao je gradske boeme koji su se popularno zvali maderaši.

2003
NOVA RENOVIRANA MADERA

Današnji moderni izgled restoran Madera dobija u maju 2003. godine.

2025
MADERA DANAS

Preko 20 godina rada, restoran Madera i danas važi za jedan od simbola Beograda.

PREPORUKE ŠEFA

GLAVNA JELA

Tatar biftek
Njoke sa telećim repom i bukovačom
Filet brancina u kori od parmezana i pistaća
Teleća šnicla triestino
Ramstek na žaru
Taljata od bifteka na rukoli sa buratom

Dezerti

Gratinirane jagode
Palačinke Madera
Krem od pistaća na biskvitnoj kori od čokolade

UPOZNAJTE NAŠEG KREATIVNOG ŠEFA KUHINJE

Milan Delić, šef kuhinje restorana Madera, svoju karijeru započeo je upravo ovde, 2003. godine, kao pomoćnik kuvara. Pre nego što je postao deo naše porodice, radio je u nekadašnjem restoranu Školjka i Filmskom gradu, gde je stekao osnovu za dalji uspon. Zahvaljujući svom znanju, predanosti i istrajnosti, Milan je postao oslonac našeg tima. Njegov trud, strpljenje i podrška učinili su ga osobom kojoj se kolege rado obraćaju, a kuhinji dao poseban ton - onaj koji se ne uči, već izgrađuje godinama poverenja i međusobnog poštovanja.

"Madera je za Beograd ono što je "Maksim" za epikurejski i hedonistički Pariz, što je "Mama Lene" za Njujork, "Điđi Faci" za Rim, "Štajsel" za Jerusalim, "Las Kuevas de Luis Kandekas" za Madrid, "Pri Pinkasu" za Prag, "O Faja" za Lisabon, "Des Nivel Parilja" za Buenos Ajres, "Savoj" za London, "Den Tana's" za Los Anđeles, "Abu El Sid" za Kairo, "Stolovaja 57" za Moskvu, "Botega" za Melburn i tako u nedogled."

Pero Zlatar

“Bez Madere, nema karijere…”

Dr Aca Obradović

“Ko zna koliko bi život bez Madere, svakome od nas, bio drugačiji i siromašniji…”

Cune Gojković